Bí quyết làm bánh xèo chay giòn tan ngay tại nhà

Bánh xèo chay mang đến hương vị giòn rụm và tươi mát từ rau củ, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích món chay thanh đạm. Cùng khám phá công thức làm bánh xèo chay đơn giản tại nhà nhé!

🛒 Nguyên liệu

• Bột bánh xèo : 200g
• Bột nghệ : 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa : 100ml
• Đậu hũ : 1 miếng
• Nấm rơm hoặc nấm bào ngư : 100g
• Cà rốt : 1/2 củ
• Giá đỗ : 100g
• Hành lá : 2 nhánh
• Rau sống (xà lách, rau thơm) : 150g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối : 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh : 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm : 1 tép
• Ớt băm: 1 trái

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị bột bánh xèo, bột nghệ và nước cốt dừa để tạo độ béo. Chuẩn bị rau sống ăn kèm và các gia vị như dầu ăn, muối, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt để làm nước chấm chay.

Bước 2

Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ, chiên sơ cho vàng. Nấm rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt thái s���i mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 3

Trộn đều nước mắm chay, nước lọc, đường và nước cốt chanh. Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.

Bước 4

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Trộn bột bánh xèo với bột nghệ, muối, đường. Thêm nước cốt dừa và nước lọc vào từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không vón cục. Thêm hành lá thái nhỏ vào bột, để bột nghỉ khoảng 15 phút. Thêm nấm, đậu hũ, cà rốt và giá đỗ vào một nửa mặt bánh. Đậy nắp và chiên ở lửa vừa khoảng 2-3 phút để bánh chín.

Bước 5

Bánh xèo chay dùng kèm với rau sống và nước chấm chay. Cuốn bánh cùng xà lách, rau thơm và chấm nước chấm để thưởng thức trọn vẹn hương vị.