Những điều cần lưu ý khi ăn chay để cơ thể vẫn khỏe mạnh

Axit béo omega-3 và omega-6 rất cần thiết

Nhìn từ góc độ dinh dưỡng, một lượng axit béo omega vừa đủ có thể ngăn ngừa và kiểm soát một số tình trạng viêm như bệnh tim mạch, viêm khớp, thoái hóa cơ bắp. Ngoài ra, các axit béo này còn giúp phòng ngừa các bệnh rối loạn chức năng tự miễn dịch như viêm khớp, bệnh eczema và bệnh vẩy nến.

Nếu bạn là người ăn chay theo thực đơn có cá, các sản phẩm lactose và trứng một cách thường xuyên, bạn sẽ cung cấp đủ axit béo cho cơ thể mà không cần bất kỳ chất bổ sung chay nào. Tuy nhiên, nếu bạn hoàn toàn thuần chay, bạn sẽ cần nhiều loại rau và hạt để đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ đủ axit béo.

Bạn nên ăn nhiều rau xanh, quả óc chó, hạt lanh, hạt chia và dầu hạt lanh. Nếu bạn vẫn còn lo lắng, hãy uống bổ sung thêm các loại vitamin cần thiết.

Cân bằng rau và ngũ cốc để tổng hợp protein

Nhiều quan niệm sai lầm phổ biến cho rằng những người ăn kiêng từ thực vật không có đủ chất đạm trong chế độ dinh dưỡng của họ. Protein được tạo thành từ các axit amin không thể tự tổng hợp bởi cơ thể và phải được bổ sung từ các loại thực phẩm. Vì vậy, bạn nên tiêu thụ khoảng 0,41g protein cho mỗi 0,45kg trọng lượng cơ thể của bạn.

Axit amin được tìm thấy trong thịt, các sản phẩm từ trứng, sữa, cũng như nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như hạt diêm mạch, đậu phụ, bông cải xanh, gạo lứt, các loại đậu, đặc biệt là đậu xanh.

Mua các loại hạt tại đây

Đảm bảo bổ sung đầy đủ vitamin B12

Vitamin B12 là một vitamin tan trong nước từ họ vitamin B và nó đóng một vai trò quan trọng trong các hoạt động bình thường của não, hệ thần kinh, sự hình thành máu và DNA.

Việc nhận lượng vitamin B12 cần thiết có thể là một vấn đề quan trọng đối với người ăn chay vì loại vitamin này chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Vì vậy, đây là loại vitamin duy nhất nên được bổ sung thêm đối với những người ăn chay.

Ngoài ra, một số loại thực phẩm như sữa đậu nành, ngũ cốc, men dinh dưỡng và các sản phẩm thay thế thịt cũng có chứa nhiều B12.

Mua đậu phụ trắng tại đây