Sườn non rim chua ngọt thơm ngon hết sẩy

Sườn non chần sơ qua nước nóng và rửa sạch lại, để ráo. Sau đó ướp với chút hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước tương, đường, hành tím, 1 chút tỏi. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho sườn ngấm gia vị.

Làm xốt chua ngọt với các nguyên liệu gồm tương cà, tương ớt, nước tương, đường, giấm ăn và khuấy đều.

Chỉ lấy lòng trắng trứng và thêm vào chén 2 muỗng bột bắp cho hòa quyện vào nhau. Sau đó trộn đều sườn qua lớp bột.

Bắt dầu nóng và chiên vàng sườn. Lưu ý bật lửa nhỏ để chín vàng từ trong ra ngoài. Sau đó gắp qua đĩa thấm dầu.

Đổ phần dầu thừa ra bát, chừa lại chút ít để phi thơm tỏi ớt cùng nước xốt đã chế sẵn. Cho thêm 1 chút nước lọc và chờ đến khi sánh lại. Cho sườn vào và rim tầm 5 phút để lửa nhỏ là có ngay 1 đĩa sườn chua ngọt thơm ngon.