Hướng dẫn làm thịt chiên giòn chuẩn vị mẹ nấu

Thịt chiên giòn là món ăn quen thuộc của người Việt Nam bởi sự giòn tan của lớp da của thịt lợn khi được chiên kĩ. Dưới đây là công thức làm thịt chiên giòn chuẩn vị mà các bà nội trợ vẫn hay sử dụng

🛒 Nguyên liệu

• thịt ba rọi : 500g
• nước mắm: 1 muỗng canh
• tiêu: 1 muỗng cà phê
• tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• đường: 1 muỗng cà phê
• bột ngũ vị hương : 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: tuỳ ý

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo và thái thành miếng mỏng vừa ăn. Để da heo được giòn, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ trên bề mặt da để khi chiên da dễ phồng và giòn hơn.

Bước 2

Cho thịt vào tô và ướp với nước mắm, tiêu, tỏi băm, đường, và bột ngũ vị hương (nếu có). Trộn đều và để ướp trong 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3

Chiên lần 1: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Cho thịt vào chiên, không cần chiên quá giòn ở lần này. Chiên thịt đến khi vừa chín và bề mặt hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên lần 2: Để dầu nóng hơn và tiếp tục chiên thịt ở lửa lớn để tạo lớp da giòn rụm. Khi thấy thịt có màu vàng đẹp và da giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 4

Bày thịt ra đĩa, ăn kèm rau sống, dưa leo và cà chua. Món này có thể chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để thêm đậm đà.