Cẩm nang
Phở xào bò chuẩn ngon
Phở xào bò là món ăn quen thuộc, tuy đơn giản nhưng sẽ khó có đĩa phở ngon nếu không biết chế biến đúng cách. Với công thức phở xào bò vừa được chia sẻ, bạn không cần phải đi đâu xa vẫn có thể thưởng thức món phở ngon đạt chuẩn nhà hàng ngay tại nhà mà hơn hết là đảm bảo bất bại. Phở xào bò mềm tơi không hề dính chảo, ráo nước nhưng không hề bị khô hay nát. Thịt bò chín mềm, đậm vị kết hợp với hành giá ngọt giòn đã miệng.
20 phút - Dễ
Thịt bò thái lát mỏng, đem ướp với các gia vị ướp (1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng cà phê bột bắp; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê nước; ¼ muỗng cà phê dầu mè) trong 15 phút cho thấm.
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu. Trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại, đổi màu thì trút ra đĩa để riêng.
Làm nóng chảo trở lại với 1 muỗng canh dầu nữa. Cho hành tây vào xào thơm, thêm giá đỗ, đầu hành trắng và bánh phở vào xào trong 2 phút.
Thêm thịt bò vào xào chung, thêm nước tương và đường vào tiếp tục đảo đều. Sau cùng cho hành lá, đảo đều trong giây lát rồi tắt bếp.
Thịt bò chín mềm, đậm vị kết hợp với hành giá ngọt giòn đã miệng.
