Hủ tiếu trộn bò kho

Múc súp ra chén, cho thêm trứng bắc thảo và trứng cút nếu thích. Rắc tiêu, hành ngò và một ít hành phi, nêm thêm 1 ít dầu mè và nước tương tùy khẩu vị.

Thịt bò cho ra tô, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 10gr tỏi băm. Trộn đều và ướp thịt bò ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 10gr hành tím băm và 10gr tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào săn. Lúc này cho sốt cà cô đặc vào đảo đều cùng thịt bò rồi chế nước sấm sấp mặt thịt. Đun sôi, hớt sạch bọt trong nồi rồi cho sả, hoa hồi và quế vào. Hạ lửa nhỏ hầm thịt bò 30 phút cho mềm, sau đó vớt hoa hồi và quế ra khỏi nồi.

Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường trắng cho hương vị bò kho đậm đà hơn. Cuối cùng cho cà rốt vào nồi, hầm thêm 10 phút cho cà rốt mềm, nước bò kho keo sệt lại thì tắt bếp.

Cho hủ tiếu vào tô, thêm rau quế, giá, ngò gai rồi múc thịt bò kho lên, rưới thêm nước sốt, trộn đều và thưởng thức. Các loại rau bạn có thể trụng sơ rồi ăn cùng nếu như không thích ăn sống. So với cách ăn bò kho nước truyền thống quen thuộc, bò kho trộn có mùi vị đậm đà và hương thơm kích thích vị giác hơn nhiều đấy!