Chocolate cheesecake

Xếp xà lách, củ cải đường và các loại rau củ nướng ra đĩa, đặt các miếng thịt bò bít tết đã cắt nhỏ, vừa ăn lên trên. Pha thêm chút sốt dầu giấm trộn salad (hoặc các loại sốt trộn salad có bán sẵn ngoài thị trường), đem rưới sốt trộn salad lên đĩa thịt bò và rau củ đã chuẩn bị, trộn đều lên là măm măm được rồi đấy.

Đổ hỗn hợp sữa cacao đã chuẩn bị vào âu cream cheese, thêm 3 lòng đỏ trứng, 1/2 muỗng tinh chất vani. Dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp thật đều. Rây 30gr bột mì số 8, 10gr bột bắp vào âu, thêm chút muối và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Cho lòng trắng trứng vào âu, thêm 70gr đường trắng rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, nhấc máy lên tạo thành chóp nhọn. Chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp bột dã trộn, dùng spatula trộn theo kĩ thuật fold để hạn chế lòng trắng bị vỡ bọt khí, khiến cho bánh chai và không nở.

Thoa một lớp dầu chống dính vào khuôn bánh tròn 16cm, lót xung quanh và đáy khuôn một lớp giấy nến, bọc bên ngoài khuôn một lớp giấy bạc. Đổ cẩn thận bột bánh chocolate cheesecake vào khuôn. Đặt khuôn bánh vào khay nướng sâu lòng có nước. Đưa bánh vào lò đã làm nóng trước đó 10 phút ở 140 độ C, nướng cách thủy 80 - 90 phút. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu thấy khô ráo là bánh đã chín, lấy bánh ra cẩn thận, để nguội và thưởng thức.

Chocolate cheesecake đã hoàn thành với hương thơm nức lòng người làm bánh. Với phần cốt bánh đặc biệt mịn mượt, xốp mềm và thoảng mùi hương cacao tạo một cảm giác dễ chịu, đã đã khi thưởng thức. Cuối tuần rảnh rỗi làm ngay một mẻ bánh bông lan chocolate và nhâm nhi kèm tách trà nóng nào.