Cháo đậu xanh hạt sen 3 loại topping

Với công thức dưới đây, từ một nồi cháo đậu xanh hạt sen chúng ta có thể biến tấu được 3 món cháo với 3 loại topping khác nhau, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng, đổi bữa cho các bé nhỏ, những người mới ốm dậy hoặc những người lao động nặng nhọc cần bồi bổ sức khỏe. Cháo sườn mịn màng, cháo bí đỏ phô mai beo béo, cháo bồ câu lạ miệng, tất cả đều đơn giản và rất dễ thực hiện.

75 phút - Dễ

Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, ngâm với nước từ 2 đến 4 tiếng cho nở mềm, sau đó chắt nước ra để ráo. Đậu xanh và hạt sen nhặt bỏ hạt hư, rửa qua nước một lần rồi ngâm với nước lọc ít nhất 2 tiếng, chắt bỏ nước ngâm đậu xanh, giữ lại nước ngâm hạt sen.

Cho hạt sen, nước ngâm hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm 1 lít nước rồi luộc 20 phút cho đậu xanh và hạt sen vừa mềm tới. Lúc này thêm gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, khuấy đều rồi đun lửa nhỏ, khuấy thường xuyên đến khi thấy cháo chín. Chia cháo đã nấu ra thành 3 phần bằng nhau.

Bắc nồi, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Thêm hành tím vào phi thơm rồi cho thịt bò băm vào xào vừa tái. Nêm vào thịt bò 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường rồi xào cho thịt bò ngấm gia vị. Chế vào nồi 800ml nước sôi.

Chờ đến khi nước sôi trở lại thì cho thêm rau xà lách xoong, nấm bào ngư vào nồi. Nấu thêm 2 phút rồi nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm trước khi tắt bếp.

Cho canh ra tô và thưởng thức nóng cùng với cơm trắng, chỉ cần 15 phút với những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có một tô canh thanh mát cho cả gia đình giải nóng vào những ngày hè oi nồng như thế này rồi.

Cho bí đỏ, phô mai, 1/2 số thịt băm vào nồi cháo rồi khuấy đều. Nêm cháo với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu olive trước khi tắt bếp. Khi ăn thêm 1/2 thịt băm còn lại lên trên, rắc thêm hành ngò và tiêu xay lên mặt rồi thưởng thức.

Thịt bồ câu rửa với rượu trắng và muối để khử mùi hôi, lóc xương, băm nhuyễn. ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay 10 phút cho thấm. Phi thơm 10gr hành tím băm, cho thịt bồ câu đã ướp vào xào chín.

Cho 1/2 bồ câu xào, 10gr hành lá cắt nhỏ vào nồi cháo khuấy đều, đun sôi rồi nêm 1 muỗng cà phê nước mắm thì tắt bếp. Khi ăn thêm 1/2 thịt bồ câu lên trên, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu xay rồi thưởng thức.

Vậy là từ một nồi cháo đậu xanh hạt sen chúng ta có thể biến tấu được 3 món cháo với 3 loại topping khác nhau, loại nào cũng bổ dưỡng, loại nào cũng ngon miệng. Bạn có thể thay đổi thường xuyên để tập cho các em bé ăn dặm hay chăm sóc người lớn tuổi, người ốm, người bệnh... của gia đình nhé.