Cẩm nang
Cá diêu hồng nướng mắc khén hạt dổi
Mắc khén - hạt dổi là 2 loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, Việt Nam, với mùi vị hấp dẫn và không lẫn vào đâu được đã mang đến một ẩm thực Tây Bắc độc đáo. Cá diêu hồng, loại nguyên liệu dễ kiếm, đây sẽ là sự kết hợp của núi rừng và miền đồng bằng, cùng xem để biết được kết quả như thế nào nhé!
40 phút - Trung bình
Làm sạch cá và rau. Khứa nhẹ cá để cho gia vị dễ thấm sâu hơn.
Rang mắc khén lên cho dậy mùi thơm. Nướng hạt dổi cho căng phồng. Sau đó giã nhuyễn cùng ớt và hành tím và gia vị có sẵn.
Cho vào chảo gà gồm: rượu, nước tương, muối và 1 chén nước. Đun to lửa khoảng 15-20 phút cho nước sốt gần cạn, áo một lớp sáng bóng lên thịt gà thì cho ít dầu ớt vào, đảo đều tắt bếp.
Đùi gà chiên sốt nước tương mặn ngọt đơn giản mà ngon. Thịt gà chín dai béo, đậm đà, có thể dùng ăn cùng cơm hay với mì, thêm ít dưa leo, xà lách ăn kèm sẽ mát ngọt và ngon miệng hơn.
Tèn ten, thành quả tuyệt vời. Cá có độ mềm, vị ca cay, mùi nồng nồng của mắc khén hạt dỗi và rau mùi. Tạo thành một hương vị rất đặc biệt, ăn một lần là sẽ nhớ mãi vị này.
