Dầu ớt kiểu Trung Hoa
Dầu ớt kiểu Trung Hoa là nguyên liệu có vị béo và cay thơm đặc trưng, thường được dùng làm gia vị cho các món hủ tiếu nước, món xào hay món nướng, ... giúp tạo vị cay cho món ăn. Ngoài ra, còn tạo được 1 màu đỏ nhạt đẹp mắt nữa nhé!
15 phút - Dễ
Ớt khô bỏ cuống cho vào máy xay thực phẩm xay nhỏ. Tỏi và gừng thái lát nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo nước.
Cho dầu ăn vào chảo, thêm vào tỏi, gừng, ngò rí, hoa hồi và lá nguyệt quế. Đun lửa nhỏ vừa cho đến khi dầu tỏa hương thơm đặc trưng thì vớt các nguyên liệu ra, giữ dầu lại chảo.
Tiếp đến cho hạt tiêu vào chiên tiếp cho dậy mùi thơm rồi vớt bỏ hạt tiêu. Dội dầu vào chén ớt khô đã trộn sẵn mè trắng, dùng muốn trộn đều lên.
Dầu ớt để yên 1 lúc là có thể mang sử dụng. Dầu ớt kiểu Trung Hoa thường được dùng chung với các món hủ tiếu nước để tạo vị cay thơm và béo, tăng vị ngon cho món ăn. Ngoài ra, có thể áp dụng cho các món xào, ướp thịt nướng, ...
