Bún nem nướng

Rau xà lách lấy lá rửa sạch. Giá đỗ nhặt sạch và rửa sạch. Dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Đậu phộng rang chín rồi giã dập.

Cho mỡ heo và 2 chén nước lọc vào nồi, luộc chín. Sau đó, vớt mỡ heo ra, cắt nhỏ hạt lựu rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 10 phút.

Cho 100g giò sống, 50g thịt nạc xay và mỡ heo vào cối cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi dùng chày quết cho mịn.

Nặn hỗn hợp trên thành những thanh tròn dài như ngón tay cái. Dùng que xiên qua rồi đem nướng cho nem chín vàng đều.

Cho rau xà lách và giá đỗ vào tô, xếp bún lên trên, cho nem nướng vào, rắc thêm đậu phộng rang lên. Khi dùng rưới nước mắm ngọt và trộn đều lên là có thể thưởng thức.