Cẩm nang
Bún cá Nha Trang
Bún cá Nha Trang là món ăn đặc sản Nha Trang mà du khách đến thăm thành phố biển xinh đẹp này không thể bỏ lỡ. Nước dùng thanh ngọt, miếng cá biển chắc thịt, điểm xuyến thêm miếng thơm ngọt nhẹ và vị chua dịu dàng từ cà chua. Tất cả tạo nên một món bún cá Nha Trang nhưng ăn vào thì nhớ mãi.
45 phút - Dễ
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Món này chúng ta chỉ sử dụng lòng đỏ thôi nhé. Đánh tan 5 lòng đỏ trứng vừa tách. Đường thốt nốt cắt nhỏ hoặc đập vụn cho đường nhanh tan hơn khi nấu. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt, lá dứa vào chảo. Nấu khoảng 10 phút cho đường tan hết là được. Cho một vá hỗn hợp cốt dừa trên vào chén lòng đỏ trứng, khuấy đều.
Đun sôi một nồi nước. Đặt chảo lên nồi nước đang sôi để hấp cách thủy. Vớt hết lá dứa ra, vừa nấu vừa cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào. Khuấy đều tay. Ở bước này bạn lưu ý để lửa nhỏ hoặc vừa thôi nhé. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại thành mứt là được.
