Công thức làm món cá chốt kho tiêu cay nồng, ấm bụng ngày mưa

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị cho món cá chốt kho tiêu cay nồng, bạn cần sẵn một số nguyên liệu sau:

• 200g cá chốt: nếu bạn muốn món ăn ngon hơn, hãy chọn những con cá thân dẹt, có màu vàng nghệ và mắt cá sáng.
• 5g hành tỏi băm: để tăng hương vị và thơm ngon cho món ăn.

Mua tỏi Lý Sơn băm sẵn tiện lợi tại đây

• 5g đầu hành lá: cắt nhỏ và thêm vào để tạo sự bùi ngon cho món ăn.
• Ớt: tùy vào khẩu vị của bạn, bạn có thể dùng ớt tươi hoặc khô.
• Gia vị: nước màu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường.

Sơ chế và ướp cá

Sơ chế

• Cắt đi đầu, mang và ruột của cá chốt, và sau đó rửa sạch cá với một chút muối và nước.
• Để thịt cá được săn chắc hơn khi kho, bạn có thể ngâm cá chốt đã rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, để ráo.

Mua muối giá tốt tại đây

Ướp cá: Cho cá đã rửa sạch vào một cái tô, ướp cá với các gia vị như hành tỏi băm, đầu hành lá, ớt băm, nước màu và hạt nêm. Để cá thấm gia vị khoảng 10 phút.

Kho cá và trình bày

• Cho nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn.
• Khi dầu nóng, bạn cho phần cá chốt đã ướp gia vị vào, đảo nhẹ tay.
• Kế đến, cho 50ml nước vào nồi kho cá, bạn nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 trái ớt cho vừa miệng.
• Kho cá với lửa liu riu khoảng 15 phút đến khi nước sệt lại, có màu nâu thì tắt bếp.
• Cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào, vậy là món cá của bạn đã hoàn tất rồi đấy.

Thưởng thức

• Cá chốt kho tiêu có hương thơm nồng nàn, đậm đà cùng màu nâu óng ánh rất hấp dẫn.
• Thịt cá có vị béo đặc trưng, quyện cùng nước kho cay nồng, mặn ngọt, ăn rất bắt cơm.
• Bạn có thể thưởng thức món cá chốt kho tiêu cùng với cơm nóng và rau sống.

Mua rau xà lách ăn cùng cá kho