Cá hồi là nguồn thực phẩm bổ dưỡng được ưa chuộng ở các nước hàn đới, nơi có khi hậu lạnh và nguồn thịt cá hồ phong phú. Cá hồi nhập khẩu vào việt nam ngày càng nhiều, số lượng lớn và đa dạng về chủng loại sản phẩm hơn. Người dùng có thêm nhiều sự lựa chọn. Hiện nay, cá hồi nhập khẩu có thể chia thành 2 loại phổ biến theo đặc trưng thịt: cá hồi tự nhiên hoặc cá hồi nuôi. Giữa 2 loại thịt cá hồi này có gì khác biệt và cách phân biệt như thế nào? Chia sẻ dưới đây sẽ là gợi ý giúp người tiêu dùng nhận diện hiệu quả.
Cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên có một số điểm khác biệt cơ bản
- Màu sắc: Cá hồi tự nhiên có màu cam đậm hơn cá hồi nuôi. Điều này là do cá hồi tự nhiên ăn các loài giáp xác, tảo và các nguồn thực vật khác có chứa carotenoid, một chất tạo màu sắc. Cá hồi nuôi được cho ăn các loại thức ăn công nghiệp, thường có màu trắng, vì vậy thịt của chúng có màu nhạt hơn.
- Cấu trúc thịt: Cá hồi tự nhiên có thịt săn chắc, ít mỡ hơn cá hồi nuôi. Điều này là do cá hồi tự nhiên phải bơi lội nhiều để tìm kiếm thức ăn, trong khi cá hồi nuôi được nuôi trong các lồng kín, không cần di chuyển nhiều.
- Hương vị: Cá hồi tự nhiên có hương vị đậm đà hơn cá hồi nuôi. Điều này là do cá hồi tự nhiên ăn các loại thức ăn tự nhiên, có nhiều chất dinh dưỡng hơn thức ăn công nghiệp.
- Giá cả: Cá hồi tự nhiên thường đắt hơn cá hồi nuôi.
Lưu ý khi sử dụng cá nuôi
Bên cạnh những giá trị dinh dưỡng, bạn hãy lưu ý các điểm sau khi lựa chọn cá hồi nuôi để có sự lựa chọn phù hợp cho gia đình của mình:
- Cá hồi nuôi có hàm lượng chất ô nhiễm cao hơn
Loài cá hồi có xu hướng ăn các chất ô nhiễm trong nguồn nước nên có khả năng gây hại đến sức khỏe của người sử dụng. Một số chất gây ô nhiễm như Polychlorinated Biphenyls (PCB), Dioxin, thuốc trừ sâu được khử trùng bằng Clo. Chất ô nhiễm nguy hiểm nhất là PCB có liên quan đến bệnh ung thư.
- Hàm lượng kháng sinh
Sử dụng thuốc kháng sinh không được kiểm soát là một trong những vấn đề nghiêm trọng của ngành nuôi trồng thủy sản. Do mật độ cá trong nuôi trồng cao hơn nên cá thường dễ bị nhiễm trùng và mắc bệnh nên kháng sinh thường được bổ sung vào thực ăn cho cá.
Một số món ngon chế biến từ cá hồi
- Cá hồi áp chảo: Đây là một món ăn đơn giản và dễ làm. Cá hồi được áp chảo với bơ hoặc dầu ô liu, có thể ăn kèm với salad hoặc cơm.
- Cá hồi nướng: Đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Cá hồi được nướng với các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi, gừng,… Có thể nướng cá hồi với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây,…
- Cá hồi cuộn rau: Đây là một món ăn lạ miệng và hấp dẫn. Cá hồi được cuộn với các loại rau như dưa leo, cà rốt, xà lách,… Có thể ăn kèm với nước chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
- Cá hồi sashimi: Đây là một món ăn Nhật Bản truyền thống. Cá hồi được thái lát mỏng, ăn kèm với các loại gia vị như wasabi, gừng,…
- Cá hồi sushi: Đây là một món ăn Nhật Bản nổi tiếng. Cá hồi được trộn với cơm sushi, có thể ăn kèm với các loại rau củ như dưa leo, cà rốt,…
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
