Bánh canh cá lóc đậm đà, thơm ngon chuẩn vị

Bánh canh cá lóc là món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị cá lóc ngọt thanh và bánh canh dai mềm. Nước dùng thơm ngon, thấm vị từ cá và các loại rau củ tạo nên món ăn bổ dưỡng, dễ làm cho bữa ăn gia đình.

🛒 Nguyên liệu

• Cá lóc: 1 con
• Bánh canh bột lọc: 500g
• Hành tím băm nhuyễn: 3 củ
• Nghệ tươi giã nhuyễn: 1 củ nhỏ
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành lá, ngò rí: 1 ít
• Rau sống (xà lách, rau thơm): 1 ít

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch cá lóc, sau đó luộc cá trong nước sôi với ít muối trong 10 phút cho đến khi cá chín. Vớt cá ra, lọc lấy phần thịt, gỡ bỏ xương. Nước luộc cá giữ lại để làm nước dùng.

Bước 2

Phi thơm hành tím với ít dầu ăn và nghệ tươi giã nhuyễn. Sau đó, cho phần thịt cá lóc đã gỡ vào xào sơ, nêm nước mắm, muối, và hạt nêm cho thấm vị. Cho nước vào đun sôi làm nước dùng.

Bước 3

Chần bánh canh bột lọc qua nước sôi trong 2-3 phút rồi vớt ra. Cho bánh canh vào tô, xếp cá lóc đã xào lên trên, sau đó múc nước dùng nóng lên. Rắc thêm hành lá, ngò rí, rau sống và tiêu để tăng hương vị.