Ăn chay thanh đạm cùng món bắp cải cuộn rau củ

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bắp cải cuộn rau củ, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 

– 1 cái bắp cải 

– 100g nấm kim châm

– 100g cà rốt

– 100g măng

– Gia vị: nước tương, đường, muối ăn, hạt nêm chay, tiêu đen xay và bột bắp hoặc bột năng. 

Cà rốt tươi ngon làm bắp cải cuộn rau củ

Mua nguyên liệu làm món bắp cải cuộn rau củ tại đây

2. Sơ chế nguyên liệu

Tiếp đó, bạn cần tiến hành sơ chế nguyên liệu. Việc sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến rất quan trọng, vì đây là bước loại bỏ những chất bẩn tự nhiên như đất, cát do rau củ được trồng trong đất. Ngoài ra, sơ chế bằng cách cắt nhỏ những nguyên liệu sẵn có sẽ giúp cho việc nấu món ăn được trở nên dễ dàng hơn.

Sau khi rửa sạch phần rau củ, bạn tiếp tục thái nhỏ từng loại thành những miếng vừa ăn. Thái nhỏ cà rốt và măng thành sợi, cắt nấm kim châm thành đôi. Rửa sạch bắp cải, bóc lấy lá và cắt bỏ phần đầu lá. Sau đó, bạn đun nước sôi và cho bắp cải vào, đun chín trong vòng 2 phút rồi vớt cải ra bát nước lạnh để giữ cho cải xanh và giòn. Tiếp theo, xào rau củ bằng cách cho măng, cà rốt và nấm kim châm vào chảo. Nêm vào muối ăn, đường, hạt nêm, nước tương và tiêu. Khi rau củ đã chín, tắt bếp. 

3. Làm món bắp cải cuộn rau củ

Nguyên liệu sau khi được sơ chế kỹ càng thì cũng đến bước chế biến món ăn chính. Bạn tiến hành cuộn rau củ vào lá bắp cải. Đặt hỗn hợp rau củ xào vào giữa lá cải, sau đó tém góc hai bên và cuộn lại. Lưu ý nên cho hỗn hợp rau củ với lượng vừa phải, không nên cho quá nhiều vì như vậy sẽ khiến phần nhân trào ra khi cuộn.

Để bắp cải cuộn rau củ chín đều và ngon miệng hơn, bạn nên hấp chúng trong khoảng 5 phút sau khi cuộn. Đặt bắp cải cuộn rau củ vào khay hấp và hấp chúng trong khoảng thời gian trên. Khi đã chín, bạn bày ra đĩa. Cuối cùng, để làm nước sốt cho món ăn, bạn hãy đun nước, bột bắp, hạt nêm và nước tương cho đến khi sánh lại. Rưới nước sốt lên trên bắp cải cuộn rau củ. Vậy là món chay thanh đạm của chúng ta đã được hoàn thành.