Cà ri chay là món ăn thanh đạm,kết hợp từ các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, và nước cốt dừa béo ngậy. Món này phù hợp cho những bữa ăn chay, thanh lọc cơ thể mà vẫn thơm ngon, đậm đà.