Cách nấu cà ri chay thanh đạm, thơm béo

Cà ri chay là món ăn thanh đạm,kết hợp từ các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, và nước cốt dừa béo ngậy. Món này phù hợp cho những bữa ăn chay, thanh lọc cơ thể mà vẫn thơm ngon, đậm đà.

🛒 Nguyên liệu

• Khoai tây: 300g
• Cà rốt: 200g
• Khoai môn: 200g
• Đậu hũ: 2 miếng
• Nấm đông cô: 100g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột cà ri: 2 muỗng canh
• Sả: 2 cây
• Hành tím băm nhuyễn: 2 củ
• Nước mắm chay: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rau mùi, hành lá: 1 ít

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch khoai tây, cà rốt, khoai môn, gọt vỏ và cắt thành khối vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, cắt bỏ chân. Sả đập dập, cắt khúc. Chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2

Phi thơm hành tím và sả với ít dầu, sau đó cho bột cà ri vào đảo đều cho thơm. Cho khoai tây, cà rốt, khoai môn vào xào sơ cho thấm.

Bước 3

Cho 1,5 lít nước lọc vào nồi. Thêm nấm đông cô và đậu hũ vào nồi, nước cốt dừa, nước mắm chay và đường cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Dọn món cà ri chay ra tô, rắc thêm rau mùi và hành lá.