Trứng gà là một loại thực phẩm với giá thành thấp và tính đa dạng trong chế biến, đã trở thành một phần quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về lợi ích và các quy tắc sử dụng trứng gà đúng cách để không gây hại cho sức khỏe, hãy tìm hiểu cùng Kingfoodmart nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
Trứng gà là nguồn dinh dưỡng phong phú với protein, chất béo, vitamin, khoáng chất, enzymes và hormone. Sự cân đối của các chất này mang lại lợi ích lớn cho cơ thể. Trong trứng, lòng đỏ và lòng trắng đóng vai trò quan trọng. Lòng đỏ chứa 13.6% protein, 29.8% chất béo và 1.6% khoáng chất. Protein trong lòng đỏ cung cấp các axit amin cần thiết và hoàn chỉnh nhất. Trái lại, lòng trắng chứa nhiều nước hơn, có 10.3% protein và ít chất béo cùng khoáng chất. Protein trong lòng trắng chủ yếu là albumin và cũng cung cấp các axit amin quan trọng. Trứng cung cấp lecithin, một loại chất béo chất lượng cao có tác dụng hỗ trợ điều chỉnh cholesterol trong cơ thể. Tuy trứng chứa nhiều cholesterol (600mg/100g trứng), nhưng lecithin giúp điều hòa cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ và thúc đẩy sự loại bỏ cholesterol.
2. Cách sử dụng trứng gà
- Không nên ăn trứng gà sống:
Trứng gà sống không hấp thụ tốt trong dạ dày và tá tràng, dẫn đến tiêu hóa kém. Khi vào ruột non, trứng gà sống tạo ra chất độc hại cho cơ thể. Lòng trắng trứng sống chứa chất chống sinh H-vitamin (biotin), gây ảnh hưởng đến hấp thụ vitamin H cần thiết cho sự phát triển cơ thể. Ngoài ra, trứng sống có thể chứa vi khuẩn salmonella gây ngộ độc thực phẩm. Người có nguy cơ nhiễm vi khuẩn salmonella bao gồm trẻ em, phụ nữ mang bầu, người già, người suy giảm miễn dịch, người tiểu đường, người nhiễm HIV và ung thư da.
- Không nên luộc quá chín:
Trứng luộc nên đun trong khoảng 5-7 phút để đảm bảo giữ lại dinh dưỡng. Khi trứng rán quá chín, protein sẽ biến thành axit amin ít có lợi và tạo ra các hợp chất độc hại ở nhiệt độ cao.
3. Quy tắc khi ăn trứng gà
Trứng gà có lượng cholesterol cao (220mg mỗi quả), và việc hạn chế lượng cholesterol hàng ngày dưới 300mg là quan trọng. Không nên ăn nhiều hơn 2 lòng đỏ trứng mỗi ngày hoặc 3 lòng đỏ mỗi tuần. Lòng trắng có thể ăn thoải mái, đặc biệt tốt cho sự phát triển cơ bắp. Người có các vấn đề về tim mạch, động mạch vành, huyết áp cao nên hạn chế tiêu thụ lòng đỏ trứng. Khi ăn trứng, kết hợp với rau và hoa quả giàu vitamin C để tối ưu hóa hấp thụ protein, canxi và sắt.
4. Tác dụng của trứng gà đối với sức khỏe:
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Trứng gà chứa acid béo không bão hòa và Omega 9 giúp bảo vệ tim mạch.
- Cải thiện sức khỏe da và tóc: Vitamin nhóm B trong trứng hỗ trợ sự phát triển của da, tóc, gan, và mắt. Sử dụng trứng gà có thể giúp da mềm mịn và tóc khỏe mạnh.
Mua ngay trứng gà tốt cho sức khỏe
Trứng gà là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng đa dạng và hữu ích, nhưng cần tuân theo các quy tắc để tận dụng các lợi ích này mà không gây hại cho sức khỏe.
Có thể bạn quan tâm
Xem thêm nội dung khác
