Làm chè bưởi giải nhiệt mùa hè

Vị ngọt thanh của cốt dừa hòa quyện cùng vị chua nhẹ của bưởi, chè bưởi mang đến một hương vị rất riêng và là món tráng miệng thanh mát vô cùng thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

🛒 Nguyên liệu

• Bưởi: 1 quả
• Đậu xanh không vỏ: 100g
• Lá dứa: 2-3 lá
• Bột năng: 290g
• Nước cốt dừa: 500ml
• Chanh: 1/2 trái
• Đường cát: 80g
• Đường thốt nốt: 350g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Bóc vỏ bưởi, tách lấy phần cùi trắng. Cắt cùi bưởi thành hạt lựu, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
Lưu ý: Nên chọn bưởi quả to, có cùi dày để nấu chè.

Bước 2

Hòa tan đường thốt nốt và đường cát với 1 lít nước, đun sôi đến khi đường tan hết. Cho đậu xanh, lá dứa vào nồi nước đường, nấu đến khi đậu chín mềm.
Lưu ý: Ngâm đậu xanh trước khi nấu ít nhất 1 tiếng để đậu xanh nở mềm, bước này nên làm từ đêm hôm trước để tiết kiệm thời gian.

Bước 3

Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh cho tan đều. Cho cùi bưởi vào nồi nước đường và đậu xanh, nấu sôi. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều tay đến khi chè sánh lại.

Bước 4

Đun sôi nước cốt dừa với một chút muối, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh lại.

Bước 5

Cho chè đã nấu ra bát, múc nước cốt dừa lên trên và vắt thêm một chút nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.