Công thức tai heo ngâm giấm giòn ngon

Tai heo ngâm giấm chua ngọt là món ăn kèm hấp dẫn, mang hương vị chua ngọt đậm đà và độ giòn đặc trưng của tai heo. Món này rất thích hợp để giải ngấy và ăn kèm trong các bữa cơm gia đình.

🛒 Nguyên liệu

• Tai heo: 500g
• Giấm trắng: 200ml
• Đường: 3 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép, thái lát
• Ớt: 1-2 quả, thái lát (tùy chọn)
• Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát
• Cà rốt: 1 củ

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Tai heo rửa sạch, chà muối và gừng để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, sau đó luộc tai heo với vài lát gừng trong khoảng 20 phút cho tai heo chín tới. Khi chín, vớt tai heo ra, ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn.

Bước 2

Hòa giấm 100ml vào nồi nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm tỏi và ớt thái lát vào hỗn hợp nước ngâm.

Bước 3

Thái tai heo, cà rốt thành lát mỏng, tỏi, hành tím, ớt cho vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước giấm đã pha vào sao cho ngập tai heo. Đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 ngày, sau đó chuyển vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.