Cẩm nang
Xôi xéo
Xôi xéo là một trong những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng của miền Bắc. Món xôi ngon một cách tinh tế, với nhiều hương bị béo, bùi, mặn, ngọt quyện vào nhau, ăn rồi thì nhớ mãi. Nguyên liệu chính của món xôi xéo là loại nếp dẻo thơm, cùng đậu xanh cà vỏ và thịt thăn heo. Thêm chút hành phi để xôi béo ngon. Nếu không tìm mua được món xôi xéo ngoài của hàng thì bạn vẫn có thể tự tay triển ngay với cách làm xôi xéo đơn giản tại nhà từ hướng dẫn chi tiết ngay sau đây nhé.
70 phút - Khó
Cho đậu xanh vào thố lớn, dùng chày giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi nắm đậu thành viên tròn.
Rửa sạch thịt thăn heo, cho vào nồi, đổ ngập nước, đậy kín nắp vung rồi đun lửa luộc chín khoảng 20 phút, cắt dọc thớ rồi ướp với 4 muỗng canh nước mắm trong 20 phút. Bóc vỏ hành tím, cắt lát.
Cho thịt vào chảo cùng với 2 muỗng canh dầu, kho đến khi thịt chín săn lại thì tắt bếp.
Cho thịt vào cối, giã cho bông rồi cho lên chảo, rang lại cho thật khô. Đổ ra đĩa, để nguội.
Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
