Trứng Cút Xào Me Chua Ngọt – Món Ăn “Bắt” Cơm Cho Cả Nhà

Bước 1: Sơ chế và luộc trứng cút

Trước tiên, bạn hãy chọn mua những quả trứng cút mới, tươi ngon. Rửa nhẹ nhàng cho sạch vỏ trứng rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa, luộc trứng chín. Khi trứng chín, vớt ra và ngâm ngay vào chậu nước lạnh trong khoảng 10 phút để dễ bóc vỏ. Sau khi ngâm, bóc sạch vỏ trứng và dùng giấy thấm khô ráo để khi chiên không bị bắn dầu.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị và nước sốt me

Trong khi chờ trứng nguội, bạn sơ chế các nguyên liệu khác: hành lá rửa sạch và cắt nhỏ; tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Để pha nước sốt me đậm đà, bạn hãy trộn đều các nguyên liệu sau trong một chén nhỏ: 1.5 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước và 1/4 muỗng cà phê muối. Khuấy thật đều cho đến khi đường tan hết hoàn toàn.

Bước 3: Chiên sơ trứng cút

 

Bắc một chiếc nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu đã nóng vừa đủ, cho trứng cút đã ráo nước vào chiên. Lưu ý đảo đều tay và chiên cho đến khi lớp vỏ bên ngoài của trứng cút hơi se lại, có màu vàng nhạt và lớp lòng trắng hơi rộp lên thì vớt ra ngay, để cho ráo dầu. Bạn không nên chiên quá lâu vì sẽ làm vỏ trứng bị dai, mất đi độ ngon của món ăn.

Bước 4: Xào trứng với sốt me và hoàn thiện

Sử dụng một chiếc chảo sạch, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ chén nước sốt me đã pha vào, lắc nhẹ chảo và đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Lúc này, cho toàn bộ trứng cút đã chiên vào chảo, đảo đều tay để nước sốt me ngấm đều vào từng quả trứng. Rim ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, áo một lớp màu nâu vàng óng ả lên trứng thì cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp. Cuối cùng, múc trứng cút ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và mè trắng rang vàng lên trên là hoàn thành.

Món trứng cút xào me nóng hổi, béo bùi quyện cùng sốt chua ngọt đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng món này với cơm nóng hoặc làm món ăn vặt đều rất tuyệt vời. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!