Tôm chiên sốt rau củ

Lột vỏ tôm, chừa đuôi, rạch lưng tôm lấy chỉ đen, tách tôm bè ra, ướp với 1 ít tiêu, muối, 1/2tsp rượu nấu ăn để 15p.

Đánh tan lòng đỏ với 5ml nước giúp thấm bột dễ hơn. Tôm ấn dẹp như hình, lăn qua bột bắp, nhúng qua trứng, nhúng tiếp qua bột chiên xù. Chiên ngập dầu cho vàng.

Nhặt hoa thiên lý bỏ phần cuống già, phần hoa bị úa hoặc vàng đi. Sau đó, đem hoa rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, hành tím.

Thái thịt bò thành miếng mỏng rồi đem ướp với 1 thìa cafe xốt nêm Knorr đậm đặc vị gà cùng hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 thìa café bột canh và 1 thìa cafe hạt tiêu trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Vẫn dùng chảo đó, cho thêm 1 chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hoa thiên lý vào xào. Để lửa to để rau được giòn và xanh. Khi hoa thiên lý bắt đầu chín tái bạn cho thịt bò vào, đảo đều và thật nhanh tay, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình. Đảo đều thêm 2, 3 lần để thịt bò và thiên lý hòa vào nhau rồi tắt bếp và trút món xào ra đĩa.

Bò xào thiên lý là món ăn thơm ngon, lại không hề gây ngán. Bò xào thiên lý đạt chuẩn là bông thiên lý xào vẫn giữ được màu xanh tươi, thịt bò mềm ngọt, không bị dai, có thể ăn kèm thêm nước tương tùy khẩu vị. Cuối tuần làm đãi cả nhà thì rất tuyệt vời.