Tôm càng xanh nướng muối

Thái nhỏ gừng, ngò rí, hành lá, tía tô. Tôm cà chọn con còn tươi sống rửa sạch, ướp cùng gia vị vừa thái nhỏ với 1g tiêu. Để yên khoảng 10 phút.

Sau đó dùng xiên qua xiên dọc theo những con tôm đã ướp. Chuẩn vị sẵn giấy bạc, uốn cong các viền giấy bạc rải 1 lớp muối hột xuống đáy.

Tiếp đến cho các nguyên liệu đã ướp tôm lên trên muối, xếp tôm lên trên rồi phủ lên 1 lớp muối cho kín con tôm. Sau đó cho khay tôm vào lò nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 25 phút là được.

Đun sôi nước, nấu mì trong 2 - 3 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh để mì không dính với nhau rồi lấy ra để ráo. Làm nóng dầu trong chảo, thả gừng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm 30 giây, sau đó cho hành tây vào đảo đều. Tiếp đến cho bắp cải, cà rốt, giá đỗ đã làm sạch vào xào chín mềm khoảng 1 phút.