Thịt luộc chấm mắm ruốc

Thịt heo rửa sạch, để ráo. Dưa leo, khế rửa sạch, cắt lát mỏng.

Tía tô, húng lũi, xà lách lấy lá rửa sạch.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Chuối chát tướt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát.

Cho thịt vào nồi nước sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê ít muối, gừng tươi giã nát, một ít nước mắm nhĩ, rồi luộc khoảng 10 phút, tắt bếp. Vớt thịt ra, để nguội, cắt thành miếng mỏng, vừa ăn. Hành lá rửa sạch, trụng vào nước sôi rồi vớt ra.

Bày trí rau sống ra đĩa cho đẹp mắt.

Cho 3 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan gia vị để làm nước chấm.

Bày trí lên mâm và dùng với cơm.