Thịt bò xào sốt măng

Măng thái lát, thịt bò rửa sạch, thái dạng con chì. Ớt chuông, gốc hành lá, gừng làm sạch, thái sợi. Bông cải xanh tách bông nhỏ. Cho thịt bò vào bát, thêm 1/3 muỗng canh muối, 15ml rượu trắng, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên chín vàng thì vớt ra đĩa. Cho 30ml dầu hào, 15ml rượu trắng, 80ml nước, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào bát trộn đều để làm nước sốt. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gốc hành và gừng vào xào thơm sau đó thêm măng và thịt bò vào đảo nhẹ.

Tỏi băm nhỏ. Thịt đùi gà rửa sạch, thấm khô sau đó dùng dao khía các lát trên miếng thịt đùi gà và dùng gáy dao dần cho miếng thịt được mềm. Cho thịt gà vào tô, thêm tỏi băm nhỏ và muối vào trộn đều. Ướp thịt gà khoảng 15 phút.

Trải tấm giấy bạc ra thớt, đặt miếng đùi gà đã ướp lên trên, xếp kim chi vào sau đó cuộn tròn lại thành thanh tròn rồi vặn chặt hai đầu lại. Bạn có thể nướng cách thủy gà trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Bạn cũng có thể hấp gà cuộn bằng nồi hấp.