Thịt bò viên xào rau củ

Cải thìa, cà rốt rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, thái mỏng. Cải thìa cắt bỏ gốc, thái vừa ăn. Tỏi và gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Cam bổ đôi, ép lấy nước. Cho nước ép cam, 60ml sốt ponzu và 60ml sốt ớt ngọt vào bát khuấy đều, để riêng.

Trong tô lớn, cho 283g thịt bò xay, 1/4 chén bột chiên xù, tỏi, gừng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đeo bao tay nylon sạch nặn thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.

Đun nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu olive, cho thịt viên vào chiên khoảng 3-4 phút, hoặc đến khi thịt chín, chuyển màu. Thêm cà rốt, nêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều đến khi cà rốt chín mềm. Tiếp đến, cho cải thìa và nước sốt đã pha vào tiếp tục đảo, đến khi nước sốt sánh lại, quyện vào từng viên thịt. Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xới cơm ra đĩa, xếp thịt viên, rau củ và rưới phần nước sốt lên trên và thưởng thức. Thịt bò viên xào rau củ là một biến tấu mới cho món thịt bò thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt được xào cùng rau củ giúp cho món ăn gia đình bổ sung thêm phần vitamin và chất sơ cần thiết tốt cho tiêu hóa.