Cẩm nang
Thịt bò trộn cay
Mất thời gian đôi chút trong khâu chế biến, hầm rồi mới trộn nhưng bù lại, bạn sẽ có món thịt bò trộn với hương vị khá lạ để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.
60 phút - Trung bình
Ngò rí rửa sạch, cắt khúc. Ớt cắt sợi. Gừng cắt lát. Tỏi băm nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Hoa hồi, lá quế và tiêu hạt cho vào một túi lọc.
Đun sôi nồi nước, thả thịt bò vào luộc sơ, sau đó vớt ra.
Rửa sạch lại thịt với nước lạnh rồi bỏ vào nồi luộc tiếp. Thêm nước, đầu hành trắng, gừng và gói gia vị (đã buộc lại ở bước 1), đun sôi thì giảm nhiệt. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 50-60 phút.
Nước trong nồi lúc này cũng đã gần cạn. Cho lửa nhỏ lại, chú ý cháy.
Vớt thịt ra, chờ nguội một chút rồi cắt lát mỏng. Cho thịt vào tô, lần lượt thêm 8ml dầu hào, 5ml dầu mè, 5g sa tế tôm vào trộn đều.
Kế đến cho ngò rí, gừng, tỏi và ớt vào trộn đều. Để thịt bò thấm vị, nên trộn thịt bò trước khi ăn khoảng 1 tiếng.
Khi đã quá ngán với những món đồ chiên rán, chị em nội trợ có thể đổi khẩu vị cho cả nhà với món thịt bò trộn.
