Thịt bò khô kiểu Hồng Kông

Thịt bò chọn mua thịt thăn, ít mỡ làm kho sẽ ngon. Đêm thịt bò mua về rửa sạch rồi dùng giấy nhà bếp thấm khô, tiếp theo thái thịt thành những miếng to bản, hơi dầy 1 chút là được và thái dọc thớ miếng thịt.

Tỏi bóc sạch vỏ rồi để nguyên tép tỏi hoặc có thể cắt làm đôi hoặc ba cho dễ xay. Gừng cạo sạch vỏ thái lát. Ớt sừng thái khúc ngắn hoặc thái lát đều được. Cho tỏi, gừng, ớt, nước cốt me, nước tương, dầu ăn, tiêu, mật ong vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp. Chúng ta được gia vị để ướp thịt bò.

Cho thịt bò đã cắt vào tô, thêm vào gia vị vừa xay, dùng tay trộn đều và ướp thịt ít nhất 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Mở trước lò nướng 100 độ C trong khoảng 10 phút làm nóng lò. Lót giấy nến vào khay nướng sau đó xếp từng miếng thịt bò lên khay, mỗi miếng cách nhau ra một chút, cứ 20 phút lấy khay thịt ra lật thịt 1 lần rồi cho vào nướng tiếp. Sau khoảng 2 tiếng miếng thịt bò khô đã khô lại và chuyển màu hơi đen là có thể tắt lò, lấy ra và để cho nguội.

Thịt bò khô kiểu Hồng Kông với những miếng thịt khô dai thơm, béo béo, cay cay và chua chua hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn chơi nhâm nhi, trộn gỏi hay làm mồi nhấm bia rượu đều tuyệt.