Thịt ba rọi chiên sả ớt

Rửa sạch thịt ba rọi, thái thành từng miếng dày khoảng 1 cm. Đập dập tỏi băm nhỏ. Rửa sạch sả: phần gốc đập dập, băm nhỏ, phần ngọn thái vát. Thái vát ớt. Cho tất cả nguyên liệu vào chén riêng.

Cách ướp thịt ba rọi chiên sả ớt: Đem ướp thịt với sả băm nhỏ, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, + 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cơm nước tương, 1 thìa cơm dầu ăn, rồi đảo đều ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Làm thịt ba rọi chiên giòn: Làm nóng chảo, cho vào chảo một ít dầu ăn, tráng đều lòng chảo sau đó đợi dầu nóng cho thịt đã ướp vào chiên cho vàng đều hai mặt. Lấy một chảo khác, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sả, ớt.

Làm nước chấm cho thịt ba rọi chiên sả ớt: Cho vào chén gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 thìa cà phê đường, vài lát ớt, 2 thìa cơm nước mắm, khuấy cho tan. Nếm xem đã vừa ăn chưa và nêm lại đến khi hợp khẩu vị. Rửa sạch xà lách rồi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo, lót xuống dưới đĩa, xếp thịt ba rọi chiên giòn lên trên. Cuối cùng các bạn đổ hỗn hợp xả ớt tỏi đã phi lên trên cùng.

Như vậy, món thịt ba rọi chiên sả ớt đã hoàn tất. Thưởng thức thịt ba rọi chiên sả ớt ngay khi nóng giòn cùng với rau xà lách và nước chấm vừa pha. Thịt ba rọi chiên giòn rụm, thơm nồng mùi sả cộng với vị cay của ớt, chấm cùng nước mắm gừng chua ngọt khiến cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.