Thịt ba chỉ rim tôm khô

Thịt ba chỉ cắt lát vừa ăn theo chiều của sớ thịt. Tôm khô ngâm với nước 15 phút. Cho hành tím, tỏi băm cùng với 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, 2,5 muỗng canh nước mắm vào tô và cho thịt vào trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Ướp 25-30 phút.

Cho 1 cái nồi đất bắt lên bếp cho nóng cho vào 1,5 vá canh dầu ăn (hoặc mỡ heo thắn). Đợi dầu nóng cho tiếp 2 muỗng canh đường và để cho đường chuyển sang vàng thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Tỏi và hành tím vừa chuyển vàng cho tôm khô vào đảo đều tay cho dậy mùi thơm của tôm khô và gia vị.

Tiếp kế cho phần thịt đã ướp vào rim chung 20-25 phút. Khi thấy còn 1 lượng nước trong nồi còn vừa đủ để chan cơm hay chấm rau thì các bạn tắt bếp. Cho hành lá và ít tiêu lên để nồi thịt thơm và đẹp mắt.

Tá laaaaa.... Thế là đã có món thịt ba chỉ rim tôm khô. Mình cho thêm tóp mỡ để ngon hơn. Nếu các bạn không có thì không sao nha.