Tóp mỡ rim mắm chua ngọt

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho món ăn. Mỡ heo mua về rửa sạch, để ráo, rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau. Hành tím và ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Cho mỡ đã thái vào chảo chống dính cho nước mỡ tiết ra, chỉ còn lại tóp mỡ màu vàng. Trong quá trình rán, các bạn nhớ vặn lửa nhỏ và thường xuyên đảo cho mỡ vàng đều. Dùng muôi thủng vớt tóp mỡ ra đĩa.

Các bạn pha hỗn hợp mắm chua ngọt gồm: 2 thìa cơm nước, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, 3 thìa cà phê mắm, ớt tươi rồi khuấy đều cho tan.

Phi thơm hành rồi đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha vào khuấy đều. Khi nước tương đối cạn thì cho thêm 1 thìa tương ớt, khuấy đều, thấy hỗn hợp hơi sệt lại, vàng nâu cánh gián là được.

Đổ tóp mỡ vào, dùng đũa đảo đến khi nước sốt chua ngọt bám đều vào tóp mỡ là có thể tắt bếp.

Xúc tóp mỡ rim mắm chua ngọt ra đĩa, ăn với cơm nóng cực kì ngon! Món ăn tuy giản dị nhưng hương vị rất lôi cuốn. Tóp mỡ giòn xốp, ngậy béo, thêm 1 ít thịt cháy cạnh rất thơm, và bởi vì quyện vị mắm chua ngọt nên ăn chẳng thể dừng, không dễ ngấy đâu nhé!