Thạch thảo mộc Đài Loan

Đá thảo mộc: Bí đao mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tròn. Lá dứa rửa sạch từng lá, bó gọn. Trong một cái xoong, cho lần lượt bí đao, lá dứa, la hán quả, thục địa, đổ nước, đậy nắp đun sôi nhỏ lửa 1 tiếng.

Vớt hết nguyên liệu trong xoong, cho đường vào khuấy tan, lọc bỏ cặn, đổ vào các khuôn làm đá, để vào tủ đông. (giữ lại 1 ít nước thảo mộc để khi ăn chan vào)

Sương sáo: Trong một cái xoong, cho nước, bột sương sáo, đường vào khuấy đến khi tan hết bột và đường, nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì khuấy tiếp khoảng 5 phút tắt bếp. đổ vào tô để nguội và cho vào tủ lạnh làm đông. (Khuấy đều tay để tránh bột dính đáy xoong)

Thạch khoai dẻo: Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt từng khoanh, cho vào nồi hấp chín.

Thịt bò rửa sạch, thấm hết nước, thái mỏng ngang thớ, ướp thịt bò với 1/2 chỗ hành tím và tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút. Lá lốt rửa sạch từng lá, để ráo, thái ngang sợi to 1cm.

Thịt bò xào lá lốt bổ dưỡng với những miếng thịt bò mỏng dai béo, ngọt thịt, quyện cùng lá lốt thơm phức đặc trưng, kích thích vị giác, giúp tạo cảm giác ăn thêm ngon miệng, giải quyết tình trạng biến ăn ở trẻ.

Sau khi chuẩn bị hết các thành phần, khi ăn cho lần lượt đá thảo mộc, dùng muỗng múc từng mảng mỏng sương sáo, thạch khoai dẻo.

Tuy phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu nhưng cách làm rất đơn giản, phù hợp để làm vào các dịp tụ họp cuối tuần. Món thạch thảo mộc Đài Loan màu sắc bắt mắt của các loại khoai dẻo, ăn mát và ngọt thanh nhẹ, khi ăn rưới thêm sữa tươi thêm vị béo béo rất ngon.