Name: Sâm dừa Cần Thơ
Yield: 6
Ingredients: 500 ml Nước dừa tươi; 100 g Cơm dừa non; 200 g Mía lau; 50 g Cây mã đề; 50 g Cây lẻ bạn; 50 g Cây thuốc dòi; 200 g Lá dứa; 30 g Ngò rí; 30 g Rễ cỏ tranh; 30 g Râu bắp; 1 g La hán quả; 10 g Thục địa; 500 g Đường phèn

Cách làm món ăn (3 bước)

Chọn mua lòng bò gồm lá xách, tổ ong, dạ dày và gan. Làm sạch và rửa sạch lòng bò. Sau đó, cho 1kg lòng bò vào nồi lớn, thêm 30gr gừng đập dập, 100ml rượu trắng và 1 lít nước vào luộc chín trong khoảng 60 phút. Tiếp theo ngâm lòng bò vào nước đá lạnh để lòng bò được trắng và giòn ngon.

Nước mắm gừng: Cho vào cối 10gr tỏi, 10gr ớt, 30gr gừng, 50gr đường và giã nhuyễn. Sau đó thêm 50gr nước mắm, 50ml nước lọc và 20ml nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

Sơ chế các nguyên liệu: Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ. Xoài xanh, chuối chát gọt vỏ và bào sợi mỏng. Rau thơm nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch. Lòng bò cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.