Rau má sữa dừa béo thơm, mát lạnh dễ uống

Bước 1: Sơ chế và xay rau má

Rau má nhặt bỏ phần rễ, thân già và những lá bị úa. Rửa rau nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ đất cát, sau đó để ráo.

Cho rau má vào máy xay cùng khoảng 1 lít nước lọc. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn và có màu xanh đậm.

 

Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc, ép nhẹ để lấy phần nước rau má. Không nên ép bã quá mạnh vì nước có thể lẫn nhiều cặn và xuất hiện vị đắng rõ hơn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa dừa

Cho 100 ml nước dừa tươi, 30 g đường, 100 ml sữa đặc và 200 ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ.

Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp nóng, hòa quyện và bắt đầu sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.

Không nên đun sôi mạnh vì nước cốt dừa dễ bị tách dầu. Để hỗn hợp nguội bớt trước khi rót vào ly.

Bước 3: Tạo lớp sữa dừa

Chuẩn bị ly thủy tinh sạch, cho đá viên vào khoảng hai phần ba ly. Rót từ từ phần sữa dừa đã nguội vào ly để tạo lớp nền màu trắng đục.

Không nên rót quá đầy vì cần chừa khoảng trống cho phần nước rau má. Có thể gia giảm lượng đá tùy theo độ lạnh và độ đậm mong muốn.

Bước 4: Thêm rau má và hoàn thiện

Rót chậm phần nước rau má lên trên lớp sữa dừa để tạo hiệu ứng hai tầng xanh và trắng. Có thể rót qua mặt sau của muỗng để các lớp ít bị hòa lẫn hơn.

Thêm một ít cơm dừa nạo sợi lên trên để ly nước trông hấp dẫn và có thêm kết cấu. Khi thưởng thức, khuấy đều để vị thanh của rau má hòa quyện cùng độ béo ngọt của sữa dừa.

Rau má sữa dừa có vị thanh nhẹ, béo thơm và mát lạnh, phù hợp với những ai thích thức uống vừa đậm vị vừa dễ thưởng thức. Phần rau má xanh dịu kết hợp cùng sữa dừa sánh nhẹ tạo nên hương vị hài hòa, không quá ngọt. Chỉ cần xay rau thật kỹ, lọc sạch bã và đun sữa dừa trên lửa nhỏ, bạn sẽ có một ly nước đẹp mắt, thơm ngon ngay tại nhà.