Phở bò

Rửa sạch 1kg xương bò với nước, để ráo. Đun sôi 2 lít nước với 30ml rượu trắng, 30gr gừng cắt nhỏ khoảng 10 phút, cho xương bò vào nấu để ra hết chất dơ. Vớt xương bò ra, rửa lại lần nữa. Hầm xương với 3 lít nước trong 2 giờ, bạn nhớ để lửa nhỏ và vớt bọt thường xuyên cho nước lèo phở bò được trong nha. Hầm xong xương bò, bạn vớt xương ra lấy phần nước dùng đậm đà.

Rang thơm 10gr gia vị nấu phở bò (gồm hỗn hợp hoa hồi, đinh hương, thanh quế, trần bì,.. và gói gia vị ở ngoài chợ có bán nhé). Cho gia vị vừa rang vào túi nhỏ. Bật bếp, đặt 2 củ hành tím lên nướng cùng 5gr gừng, 1 củ hành tây cho thơm rồi lấy tất cả cho vào nồi nước hầm xương.

Nấu nước dùng phở bò khoảng 20 phút thì bạn vớt túi gia vị ra, nêm nếm nước lèo với 15gr muối, 15gr hạt nêm, 30gr đường phèn. Khuấy đều lên và để gia vị tan hoàn toàn có độ thơm và vừa miệng là hoàn thành.

Trụng giá và bánh phở với nước sôi rồi múc vào tô, thêm thịt bò sống, hành tây cắt mỏng, đầu hành và bò viên vào. Chan nước lèo sôi thật sôi rồi thưởng thức tô phở nóng hổi, ăn kèm rau thơm, chanh, ớt.

Tô phở bò nóng hổi, nghi ngút khói với thịt bò tái vừa chín tới, thêm nước dùng từ xương bò beo béo, ngọt lịm sẽ khiến bạn ấm bụng cả ngày. Nhiều người thường nghĩ rằng nấu phở bò sẽ rất khó nhưng thực chất điều bạn cần chính là một cách nấu phở bò chi tiết, đúng chuẩn là yên tâm theo từng bước sẽ có món phở bò ngon lành cành đào ngay. Vậy còn chờ điều gì nữa, bạn hãy nhanh tay lưu lại cách nấu phở này của Cooky nhé.