Óc heo chưng với bí đỏ

Cho thịt bò ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá băm hoặc mè trắng rang nha. Đây là một món canh chế biến khá đơn giản. Chắc hẳn món ăn này sẽ không còn quá xa lạ với nhiều gia đình nữa!

Cắt 4 lát gừng mỏng, cho vào óc để ướp. Bí đỏ cắt ngang phần đầu, nạo sạch ruột.

Ướp hành tím băm, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, hành lá, gừng cắt sợi, ướp khoảng 2 phút. Cho hết óc heo đã ướp vào trong quả bí và chưng 40 phút là được.

Láng đều lượng dầu còn lại vào chảo, dùng khăn giấy thấm bớt dầu, đổ hỗn hợp trứng vào láng đều, chiên chín rồi cuộn lại, vớt ra ngoài thái nhỏ. Khi cuốn, nhúng ướt bánh tráng rồi trải ra mặt phẳng, xếp cải bó xôi, bún, thịt nguội, trứng lên trê, cuốn lại chặt tay cho đến hết nguyên liệu.