Ốc Đá Xào Sả Ớt Cay Nồng, Thơm Lừng – Món Ngon Cuối Tuần

Bước 1: Sơ chế ốc đá và chuẩn bị gia vị

Khi mua ốc đá về, bạn hãy dành thời gian ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn bên trong. Sau đó, dùng bàn chải chà xát thật sạch vỏ bên ngoài. Trong lúc ngâm ốc, hãy chuẩn bị phần gia vị: Sả, gừng rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ; ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ. Cuối cùng là rửa sạch lá chanh và thái chỉ thật mỏng.

Bước 2: Xào ốc sả ớt thật đậm đà

Bắt tay vào xào ốc ngay nào! Cho chảo lên bếp với 3 thìa dầu ăn, thêm sả và ớt đã băm nhỏ vào xào thật thơm. Khi gia vị đã sực mùi, cho toàn bộ ốc đá vào đảo chung, nêm thêm một chút muối, một chút đường để vị ốc thêm đậm đà. Nhớ đảo đều tay để ốc ngấm vị. Đậy nắp chảo lại, xào ốc ở lửa vừa trong khoảng 5-6 phút cho đến khi ốc chín hẳn thì tắt bếp.

Bước 3: Pha nước chấm ốc sánh mịn, đậm đà

Đây chính là linh hồn của món ăn này! Cho 2 thìa phở đường vào nồi đun ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi đường tan hoàn toàn và ngả vàng (lưu ý không để đường bị cháy). Tiếp theo, thêm vào 5 thìa phở nước lọc, 2 thìa phở giấm gạo, đun cho hỗn hợp tan hoàn toàn và sôi lên. Cuối cùng, thêm 1 thìa sả băm nhỏ, ½ thìa gừng băm nhỏ, 2 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm. Đun hỗn hợp nước chấm ở lửa hơi nhỏ cho sôi, khoảng 7 phút cho đến khi nước chấm sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Khi ăn món ốc đá xào sả ớt, bạn hãy chuẩn bị một chiếc tăm nhọn để khêu thịt ốc béo ngậy, bóc vỏ ốc ra và thưởng thức từng con một. Từng con ốc thơm lừng mùi sả, cay nồng vị ớt sẽ hòa quyện cùng nước chấm vừa sánh vừa chua ngọt đậm đà, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Chúc bạn thực hiện thành công món Ốc đá xào sả ớt cay nồng hấp dẫn này! Một mẹo nhỏ cho bạn là đừng quên cho thêm lá chanh thái nhỏ vào nước chấm khi dùng để món ăn thêm phần dậy vị nhé.