Nui gạo xào thịt bò

Đun nước sôi, cho nui gạo vào luộc đến khi nui nở chín, đổ nui ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để lên kệ cho ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt bò cắt lát mỏng, cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Đậu Hà Lan rửa sạch, tước bỏ phần xơ, rửa sạch để lên rổ cho ráo nước. Hành tây bóc bỏ vỏ khô, cắt vừa ăn.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm thì cho thịt bò vào xào chín tái, đổ thịt bò ra đĩa để riêng. Dùng lại chảo đó cho đậu Hà Lan vào, xào khoảng 3 phút thì cho hành tây vào xào cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu hào lên bề mặt rau.

Cho nui vào đảo cùng, đảo nhẹ tay để không bị nát. Xào đến khi nui và rau vừa miệng.

Cho chén thịt bò vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị.

Tắt bếp, thêm hành lá vào. Múc ra đĩa dùng nóng, có thể ăn kèm với tương ớt.