Nụ bí đỏ xào thịt bò

Đun sôi nướng, thả mì vào nước sôi thêm chút muối, luộc sơ. Đảo đều cho đến khi sợi mì dễ dàng uốn cong, tránh để sợi mì nở, khi dùng tay bấm sợi mì còn độ cứng.

Cho mì đã luộc sơ vào chảo, thêm 200ml rượu vang vào đun với lửa nhỏ, sao cho phần rượu thấm đều vào sợi mì. Tắt bếp cho bơ lạt và hành lá đã cắt nhuyễn vào mì trộn đều.

Bỏ 1 chén nhỏ nước lọc để giữ nước cho nụ bí chín ngọt, xào chín tắt bếp bỏ hành lá, ngò rí và ngò gai vào là được.

Phi thơm tỏi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, thêm sả đã đập dập vào chảo. Cho phần rượu vang còn lại vào chảo đun với lửa nhỏ, cho rượu vừa sôi lên thì tắt bếp.