Cẩm nang
Nấm rơm kho sả ớt
Nấm rơm kho sả ớt là món ăn chay quen thuộc vì cách làm đơn giản, lại làm từ 2 nguyên liệu quen thuộc của người ăn chay: nấm rơm và đậu hũ. Nấm rơm giòn ngọt, đậu hũ béo bùi, điểm xuyến vị cay nồng của ớt và hương thơm của sả rất đưa cơm, nhất là những ngày trời mưa hay thời tiết se se lạnh.
20 phút - Dễ
Cải thảo, bắp Mỹ rửa sạch cắt khúc. Của cải trắng, củ sắn, cà rốt, mướp gọt vỏ rửa sạch rồi thái lát mỏng (thái lát mỏng để rút ngắn thời gian nấu, nước dùng nhanh ngọt hơn). Đun sôi 2,5 lít nước,cho tất cả rau củ vào nấu nước dùng.
Xào đến khi nấm chín, cho nấm vào nước dùng. Đậu hủ thái quân cờ cho vào nồi. Nêm 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay. Giá đỗ, ngò rí, hành, hẹ rửa sạch. Hành là thái nhuyễn, hẹ cắt khúc.
Múc nấm rơm kho sả ớt ra đĩa, dùng chung với cơm nóng. Món này vừa ngon lại vừa tiết kiệm thời gian, không những cho ngày chay mà còn cho những ngày bận rộn đấy.
