Mì xào giòn sốt me

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt và gan cắt lát, sau đó ướp với chút muối, tiêu và nước mắm, nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê dầu mè. Mực bạn nên ướp riêng với gừng và tiêu nhé. Đối với bước này bạn có thể luộc sơ thịt và gan trước cũng được nhưng mình nghĩ nó sẽ không "tươi" bằng.

Rửa sạch rau củ quả: đối với cà chua rửa sạch bằng nước muối sau đó thái làm 4, riêng cải thìa sau khi rửa xong mình còn luộc sơ qua nước sôi tầm 2 - 3 phút vì cải thìa rất nhanh chín. Làm vậy sẽ an toàn hơn.

Làm nước sốt me: Cho me vào ngâm trong nước ấm từ 5 - 8 phút, sau đó bắt lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước tương, bột năng (hoặc bột bắp), dầu mè, hành phi nấu đến khi hỗn hợp đặc lại.

Xào hỗn hợp mực, thịt heo, gan, cà chua, nêm vào đó dầu hào (hoặc bạn có thể cho nước mắm nếu thích), đừng quên muối và tiêu nhé. Mình thấy ở bước này cũng có nhiều người cho nước cốt dừa, bạn nếu thích béo có thể thử nhé! Đến đây bạn có thể bày mì ra để chuẩn bị dùng.

Cho mì lên dĩa, để hỗn hợp đồ xào lên trên rồi rưới nước xốt. Mình làm me khá đặc nên chỉ cần 1 muỗng ăn cơm nước sốt là đủ chua chua ngọt ngọt, nếu thích có thể cho nước tương tỏi ớt lên ăn kèm nhé.