Cẩm nang
Cách pha nước tương tỏi ớt đậm vị, cay thơm dễ làm
Nước tương tỏi ớt là loại nước chấm đơn giản với vị mặn dịu từ nước tương, chút ngọt từ đường và mùi thơm cay rõ của tỏi, ớt. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và khoảng 10 phút chuẩn bị, bạn đã có thể pha một chén nước chấm dùng cùng đậu hũ chiên, rau luộc, các món cuốn hoặc thịt luộc.
20 phút - Dễ
Bước 1: Băm nhỏ tỏi và ớt
Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi bỏ cuống.
Dùng dao băm nhỏ tỏi và ớt. Nếu muốn vị cay nhẹ hơn, có thể bỏ bớt hạt ớt trước khi băm.
Cho phần tỏi và ớt đã chuẩn bị vào chén riêng.
Bước 2: Pha nước tương với đường
Cho khoảng 4 muỗng canh nước tương vào chén, thêm 1 muỗng canh đường.
Khuấy đều đến khi đường tan tương đối hoàn toàn.
Có thể nếm thử ở bước này và giảm lượng đường nếu loại nước tương sử dụng đã có vị ngọt sẵn.
Bước 3: Thêm tỏi ớt
Cho tỏi và ớt băm vào chén nước tương đã pha.
Khuấy nhẹ để các nguyên liệu phân bố đều. Để khoảng 2–3 phút cho mùi tỏi và vị cay của ớt hòa vào nước tương.
Nếu muốn nước chấm dịu hơn, có thể thêm một ít nước lọc.
Bước 4: Điều chỉnh vị và hoàn thiện
Nếm lại nước tương tỏi ớt rồi điều chỉnh theo món ăn kèm.
Nếu thích vị chua nhẹ, có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm. Với các món luộc, một chút gừng băm cũng giúp phần nước chấm thơm hơn.
Múc nước chấm ra chén nhỏ và dùng ngay.
Nước tương tỏi ớt có vị mặn ngọt cân bằng, thơm mùi tỏi và cay nhẹ từ ớt. Bí quyết là băm tỏi ớt thật nhỏ và nếm nước tương trước khi thêm nhiều đường, vì độ mặn và độ ngọt có thể khác nhau tùy loại. Có thể linh hoạt thêm chanh, giấm hoặc gừng để phù hợp với từng món ăn.
