Cẩm nang
Mì bò hầm cay
Mì sợi từ lâu trong nền văn hoá các nước châu Á luôn là biểu trưng cho sự may mắn trong những ngày đầu năm mới. Sợi mì càng dài nghĩa là đời sống càng lâu, màu vàng óng ánh của mì sợi là hàm ý của tài lộc. Mì bò hầm cay với nước dùng đậm đà, cay nồng đặc trưng, thịt bò thơm béo và sợi mì dai ngon mang đến sức hút khó cưỡng cho những ai đã nếm qua, dù là thực khách khó tính nhất.
60 phút - Dễ
Thịt bắp bò sau khi làm sạch thì cắt thành từng miếng dày vừa ăn. Ướp bắp bò với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt. Để thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.
Phi thơm tỏi, xào phần thịt bò với lửa lớn, chú ý đảo nhanh tay cho bò vừa tái thì tắt bếp, cho thịt ra chén riêng. Như vậy sau khi nấu thịt vẫn giữ độ mềm ngon nhé.
Đun sôi nước, thêm muối và chút dầu ăn vào nước, lần lượt trụng cà rốt, bắp cải. Đối với rau bạn chỉ trụng nhanh tay, không để nước sôi, rau sẽ mềm nhủn không ngon. Phi thơm hành, cho tất cả phần rau củ vào xào với lửa lớn nhanh tay. Thêm hạt nêm vào rau củ, rau bắt đầu mềm mới thêm phần thịt bò vào đảo nhanh tay 1 phút.
