Lẩu ốc

Ngâm ốc bươu với bột mì, rắc một ít ớt bột lên để làm sạch ốc sau đó tách lấy phần thịt ốc. Cho giấm vào, trộn đều và rửa sạch ốc.

Ướp ốc với nước mắm, giấm, ớt. Me ngâm với ít nước sau đó lọc lấy nước me. Nghệ giã nhỏ và vắt lấy nước.

Rau mùi, tía tô, hành lá, rau ngò gai, cà chua đem rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím cắt lát.

Dùng nồi hấp chín thịt ốc, giữ lại nước để nấu lẩu. Đun nóng dầu ăn, phi vàng hành tím rồi rưới lên ốc.

Bắc nồi lên bếp với một ít dầu ăn cho hành lá, tương ớt, cà chua, nước nghệ xào đều. Tiếp theo đổ nước dùng, nước hấp ốc, giấm, nước me, ốc, đậu hũ vào nấu đến khi chín.

Nêm gia vị đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Bạn có thể vắt một ít nước chanh ăn cùng, ăn kèm rau với lẩu nhé.