Lẩu lươn chua cay

Lươn làm sạch, dùng muối và giấm rửa sạch nhớt. Cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều cho ngấm gia vị.

Ngâm 50gr me với nước sôi để lọc lấy nước cốt, sau đó cho nước cốt vào bát nêm vào 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp.

Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm,1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm ( có thể gia giảm lượng ớt cho hợp khẩu vị) . Trút lươn vào xào sơ, tiếp theo cho cà chua cắt múi cau vào.

Đổ tiếp 500ml nước lọc vào nồi, đợi sôi. Cho gói gia vị lẩu chua cay Vedan, hỗn hợp sốt me vào nồi lẩu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho bạc hà, đậu bắp cắt lát mỏng vừa ăn, bắp chuối bào vào, rắc thêm rau om là có thể thưởng thức rồi. Dùng nóng cùng với bún.

Cắt thịt bò thành miếng chữ nhật ngang, dần mỏng. Rắc lên thịt hỗn hợp tăng vị bột ngọt, muối, tiêu, dầu mè, để thấm 15 phút. Phết một lớp giò sống lên trên miếng bò, đặt miếng trứng chiên lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa, đặt cây trứng cút đã ghim lên trên, cuộn tròn cuốn thịt lại, quấn bằng chỉ thực phẩm.