Kho quẹt ngon

Mỡ heo cắt miếng nhỏ vuông rồi thắng cho vàng giòn tóp mỡ, vớt riêng tóp mỡ ra. Hành lá cắt nhỏ, để riêng lá và đầu hành. Ớt bỏ cuốn, cắt nhỏ. Tiêu giã dập chứ không xay nhuyễn.

Bắc nồi đất hoặc tô sành lên bếp, cho vào hai muỗng mỡ nấu sôi lên rồi cho đầu hành vào phi vàng thơm. Vớt đầu hành phi ra, cho vào 100g đường và 120ml nước mắm, nấu lửa nhỏ cho tới khi cạn sệt. Cho hành lá, đầu hành phi, tóp mỡ, tiêu, ớt vào, đun lửa liu riu cho nước sệt lại thì tắt bếp.

Món kho quẹt có thể ăn cùng với cơm nóng hay cơm cháy đều hết ý. Ngoài ra, kho quẹt còn có thể xem như thức chấm rau luộc cực hấp dẫn luôn đấy!