Cẩm nang
Khô bò
Khô bò là món ăn ngon, hấp dẫn cho cả nhà. Tuy nhiên, dạo này vì vấn đề an toàn thực phẩm, khô bò mua ngoài hàng không còn an toàn nữa. Khô bò thoạt nhìn tưởng khó, nhưng lại rất đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn và tỉ mỉ. Tự tay vào bếp chuẩn bị khô bò cho cả nhà nhâm nhi, hoặc có thể cho vào trộn làm gỏi khô bò cùng xoài xanh cũng rất ngon.
60 phút - Trung bình
Đeo găng tay để không bị nóng, xát đều gia vị để miếng thịt bò được thấm, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc để từ 6 đến 7 tiếng.
Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào chảo. Đậy kín vung, vặn lửa to, đun khoảng 3 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài. Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín, tiếp tục đun khô bò thêm khoảng 20 - 25 phút nữa.
Sau 25 phút thì mở vung, đảo đều, có thể nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích, đun đến khi phần nước thịt cạn bớt thì tắt bếp. Để nguội, cho từng miếng khô bò ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng khô bò mềm và tơi ra.
Để nguội, cho từng miếng khô bò ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng khô bò mềm và tơi ra.
Khay nướng lót giấy nến, xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy tầm 15 phút thì lấy ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo.
