Hủ tiếu nấm

Đầu tiên chúng ta sẽ rửa sạch các củ quả : cà rốt, cải trắng, củ sắn, hành boaro. Bào vỏ cà rốt, cải trắng, củ sắn, su su rồi cắt khúc dày 5cm. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi cùng 1 lít nước rồi hầm trong 15 phút, sau đó vớt bỏ xác để được nước dùng rau củ.

Rửa sạch các loại nấm. Cắt bỏ chân nấm rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Châm thêm nước cho đủ 1 lít nước dùng rồi nấu sôi trở lại. Khi nước sôi, cho tất cả nấm đã sơ chế vào nấu nhỏ lửa trong 5 phút để nấm chín. Khi nấm chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu 1 nồi nước sôi, cho hủ tiếu vào trụng đến khi hủ tiếu mềm thì vớt ra, sau đó cho ra tô.

Thêm các loại nấm, xà lách, ớt sừng, và đậu hũ chiên, hành phi hành ngò cắt nhỏ rồi chang thêm nước lèo đậm đà, thơm ngon tự nhiên nữa là hoàn thành món ăn. Một món ăn đơn giản cho ngày chay. Chúc các bạn thành công với món ăn này.